Salčići ili kiflice našeg detinjstva, nežne hrskave korice koje se tope u ustima, dok stiskom usnama pekmez iz sredine curi kuda on hoće.
Probajte Bakin starinski recept za salčiće.
Sastojci:
800 g brašna
2 kašike sirćeta
2 žumanceta
prstohvat soli
500 g sala
1 šaka brašna
Postupak:
Zamesiti testo od 800 g brašna, sirćeta, žumanaca i malo soli. Testo podeliti na 4 dela. Salo samleti na mašini za meso i učiniti ga sa šakom brašna. Premazivati salom 3 jufke, pa ređati jednu preko druge, zatim pokriti preostalom jufkom bez premazivanja.
Razviti testo i presavijati njegove strane ka sredini. Ostaviti ga da odstoji 15 minuta. Ovaj postupak ponoviti tri puta. Četvrti put razviti testo tako da bude debljine jednog prsta i iseći na kocke. Na svaku staviti pekmez.
